Ecotable - Transformons la restauration pour répondre à l'urgence écologique

Le secteur de la restauration a un rôle important à jouer dans la lutte contre le dérèglement climatique.
Les restaurateurs peuvent réduire l’impact environnemental de leurs pratiques.

Depuis 2019, Écotable accompagne l’ensemble des acteurs de la restauration commerciale et collective dans leur transition écologique dans toute la France. Nous répondons aux besoins des restaurateurs, à savoir:

• Mesurer l’impact environnemental: pour savoir par quoi commencer, piloter sa démarche et progresser;
• S’entourer des bons fournisseurs: nous référençons dans toute la France des fournisseurs engagés dédiés à la restauration;
• Se former: nous formons les restaurateurs et leurs équipes (formations finançables par l’Etat) pour améliorer les pratiques. Nous proposons aussi des formations pour les Ecoles et lycées hôteliers.
• Valoriser sa démarche: nous labellisons les restaurants ayant une démarche aboutie grâce à notre label sur 3 niveaux.