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Insectopie

Insectopie
Des insectes à l'apèro
Yenne 73170

Producteur d’insectes comestibles

Artisanal, notre élevage met l’accent sur la qualité et non pas sur la productivité. Ainsi nos insectes sont exclusivement nourris avec des aliments issus de l’agriculture biologique et de nos propres cultures.

Pourquoi on mange des insectes ?

Bons pour l’environnement et bons pour la santé, les insectes sont pleins de protéines et tendent à devenir une alternative saine et naturelle à la consommation de viande.

Les insectes comestibles renferment les nutriments essentiels à la croissance du corps humain : des protéines à foison, des vitamines, des minéraux, des acides gras essentiels, des fibres… et surtout en plus grande quantité que dans nos aliments traditionnels.

En général, ils sont très riches en minéraux, en vitamines et en protéines (40 à 75% de protéines très digestes et assimilables de 78 à 99% par le corps). La production d’insectes a un impact environnemental minime en comparaison à la viande traditionnelle. Ils mangent très peu et ont une croissance rapide. Pour ce qui est de l’eau, les insectes n’ont pas besoin d’en boire : ils se contentent de celle présente dans la nourriture.

 

POURQUOI SOMMES-NOUS DÉGOÛTÉS ?

Le dégoût et les habitudes culturelles sont les freins principaux à la consommation d’insectes en Occident. Phénomène purement social, l’humain a l’habitude de consommer ce qu’on lui présente comme aliment depuis son enfance. Lorsque l’homme est adulte, il a un répertoire précis de ce qu’il considère comme comestible ou non et ses coutumes sont loin d’être malléables. Un enfant mangera d’ailleurs plus facilement des insectes qu’un adulte.

Prenons l’exemple des Asiatiques qui sont écœurés à l’idée que nous mangions des escargots alors qu’eux-mêmes font partie des 2 milliards de personnes qui consomment déjà des insectes quotidiennement. Si nous habituons nos enfants aux insectes comestibles, l’entomophagie fera partie de la norme…

 

L’ENTOMOPHAGIE, NOTRE AVENIR ?

Actuellement, 2/3 des surfaces agricoles sont cultivées pour nourrir les animaux que nous allons consommer. Sachant que d’ici 2050 nous serons 9 milliards de personnes sur Terre, nous aurons besoin de 1,77 fois plus de nourriture qu’à l’heure actuelle. L’agriculture est le plus gros polluant de notre planète. L’homme a besoin de protéines animales mais nous ne pouvons continuer cette production effrénée avec des ressources naturelles de plus en plus rares.

En plus d’offrir une multitude de bénéfices incroyables pour la santé et l’environnement, les insectes sont délicieux et simples à cuisiner. Avec leur élevage,  la consommation et le gaspillage des matières premières sont limités. Ils répondent au besoin urgent actuel de trouver des alternatives responsables pour l’alimentation humaine future. Grâce à leur croissance rapide, leur faible consommation de matières premières et leur élevage fondé sur le principe de l’économie circulaire, la boucle est bouclée.

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